莒南花生个大粒饱，富含蛋白质，维生素E、维生素B等，适合出口和加工。莒南花生是临沂的土特产之一。临沂信息港linyi555.com公司获悉花生是莒南农民的“钱袋子”。莒南县光照充足、雨量充沛、无霜期长，土质多为砂砾土，土壤通气性能好，自然条件十分利于花生生长。莒南县被农业部组委会授予“中国花生之乡”的称号，是全国消费者喜爱的油脂类唯一品牌产品。
莒南花生的新闻引起网友的关注，莒南花生的产地
莒南县地处鲁东南丘陵地区，每年种植花生40万亩，总产1.25亿公斤，总产量居全国花生生产百强县第二位，单产量居全国第一位。分别被山东省人民政府列为优质大花主基地县和农业部列为花生商品基地县。1996年又被农业部组委会授予“中国花生之乡”的称号，1998年被国家标准汁量局、农业部定为花生“标准化生产示范区”。
莒南花生的种植特点
莒南县主要规划了三个重点产区：
一是优质花生出口生产区。以北部乡镇为主，充分利用该区域土壤沙性大、通透性好、无污染、种植的花生色泽鲜艳的优势，建设无公害、绿色食品的原料基地。
二是优质花生良种繁育生产区。以东部和南部乡镇为主，利用这几个乡镇花生种植面积大、夏花生种植多，良种繁育基础好、生产水平高、适宜进行优质花生良种繁育的有利条件，逐步建立健全花生良种繁育体系，促进优质花生良种繁育基地的发展。
三是特种花生生产区。该区域地处平原，土壤肥沃，大棚蔬菜面积大，在大棚的边沿或畦埂种植鲜食花生良种，在丘陵地块种植部分大果品种和紫色、黑色花生品种，促进了经济效益的进一步提高。近年来，莒南县先后开发千亩以上的花生开发片28个，平均每年新增开发面积4万亩，形成了接线连片的开发格局，进一步壮大了花生产业规模。
产量
3万亩花生高产示范田亩产504.3公斤，10万亩带动田平均亩产435.1公斤。2000年，全县实现花生总产值5亿元，占农业总产值的1/4强；收购加工30万吨，销售28.7万吨，实现销售总收入14.5亿元；完成出口供货10万吨，出口供货额达2.1亿元，分别占全国、全省花生出口供货总额的18%和33%，；自营出口创汇1000多万美元，占全县自营出口创汇总额的40%。
莒南花生的加工方式不同，营养不同
由于花生加工方式不同，所以花生营养价值也大相径庭。那究竟有何不同，哪种才好？
水煮花生
相信很多人都在家里做过水煮花生，加工方式较为简单，但味道一点也不逊色，而且绝大部分营养成分和药用成分也基本能够保留下来。
炒、炸花生
炒、炸的花生，吃之前就要考虑考虑了，因为经过高温火炒或油炸以后，五分之四的维生素B1被破坏，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分炭化或全部炭化，这样其营养价值和药用价值就会降低。
咸干、淮盐、五香花生
咸干、淮盐、五香花生这几类花生在加工过程中加盐浸泡或添加其他调味剂，花生的含盐量会有所增加，不适合有低盐饮食要求的人。风味独特的花生酱脂肪含量稍有增加，蛋白质含量降低，但每天两勺并不会使你变胖。
哪几类人不宜吃花生
既然水煮花生营养那么好，那多吃准没错吧？等等！如果你是以下这四类人，那么就不宜吃花生了。
脾弱便溏者
花生中含有约45%的油脂，肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，会加重腹泻，不利于疾病恢复。
高脂血症者
花生中脂肪含量较高，高脂血症者食用后，会增加血脂量。
有瘀肿者
花生中含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食用过多花生，会出现瘀血不散，从而加重瘀肿。
胆囊切除者
花生中含有的脂肪需要胆汁去帮助消化，胆囊切除后，胆汁不能贮存，就会增加肝脏分泌胆汁的负担。
莒南花生的用途
一、莒南花生可以用来烤果、椰浆花生豆、油炸花生米、花生酱等纯天然风味系列产品，具有香酥鲜脆，久食不腻等特点。
二、莒南花生可以精炼花生油，莒南花生油色、香、味具佳，莒南花生油曾在1995年获得全国消费者喜爱的油脂类唯一品牌产品称号。
莒南花生的营养
莒南花生人人都喜欢，但很多人喜欢花生的第一理由是好吃美味，其实花生的营养成分是超乎你想象的。花生享有“长寿果”的美誉，每100克花生约含20克～25克的蛋白质，是鸡蛋蛋白质含量的1.5～2倍。
不仅如此，花生中赖氨酸含量较高。赖氨酸是人体的必需氨基酸，体内不能合成，只能通过食物摄入来获得。而大米、小麦粉的赖氨酸含量很低。
所以花生若能与米、面同食，能起到营养互补的作用，提高米、面的营养价值。
除此之外，花生还含有大量维生素E、维生素B、胆碱和钾、钙、铁、锌等矿物质。
花生是高热量食物，每100克花生所含的热量为563千卡，是瘦肉的4倍！
莒南花生的市场销售
内销
先后在花生米加工流通较集中的汀水、涝坡等乡镇建立起功能比较齐全的批发市场。同时，积极引导企业在国内外重点城市多设窗口和办事处，广结客户，大力开拓国内外市场。在北京、上海、广州等大中城市设立办事处，以求最大限度地占领国内市场。全县年购销能力达到36万吨，购销市场延伸到鲁南、河南、河北、安徽、苏北、东北、福建、广东、四川等地，
外销
莒南全县77家花生加工企业发挥拥有自营进出口权的优势，大搞花生出口及代理业务，产品销往欧洲、东南亚、中东、日本等40多个国家和地区，花生出口已从单纯的出口原料发展到花生乳白仁、花生果、花生酱、花生罐头以及其他花生制品。今年1－7月份，全县花生及制成品出口实现自营出口创汇6200万美元，占全县自营出口创汇总额的一半。
莒南花生的网络营销
为方便企业了解市场行情，莒南县建立了花生网站，并积极组织各花生加工企业建立网站，制作网页，把产品推向国内外市场。同时，改革传统的交易方式，大力开展电子商务、网上交易等现代交易方式，开通了全省首家花生电子交易市场——山东沂蒙山花生电子交易市场。
花生衣也是治病良方
其实，裹在花生米外面的那层薄薄的花生衣也是宝贝，它能促进骨髓造血功能、增加血小板含量、改善血小板质量等作用，同时能加强毛细血管的收缩功能，对多种出血性疾病，如血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血的出血、血友病等，都有较好的治疗效果。
对出血及出血引起的贫血有明显的疗效。
一般认为，红色的花生衣作用较强，紫色、白色的花生衣作用相对较弱。另外，用花生衣进行食疗时，不要希望一朝一夕就有显著的成效。要达到较好的效果，一般需要坚持服食3个月左右。
花生的挑选与存放
注意：如果吃到了发苦的花生也一定要马上吐掉。因为花生是极易被黄曲霉菌感染，产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种毒性很强的致癌物，长期食用会升高患癌症的风险，尤其对肝脏的损害极大。
花生的挑选
花生衣的颜色较浅（最好呈粉红色）、闻起来有花生香气；花生壳不容易剥落，这样的花生比较新鲜。
注意：颜色较深且发黑、有哈喇变质味道的、皮很容易剥落的花生，很可能是存放时间过久的。
储存的方法
先将花生粒晒干，使其彻底干燥，再用塑料食品袋或是塑料瓶将其装起来密封，密封之前放入一些剪碎的干辣椒片或是花椒粒，然后放在干燥通风的地方保存，可以起到防潮、防霉、防虫的作用，这样的花生粒可以保存8～12个月。
以前有个谜语是这么说的：
麻屋子，红帐子，里面住个白胖子。它是什么呢？就是花生。
