主要原料是面粉，配料是食碱，精盐，豆油。将面粉、酵面加适量温水和成面团，加适量碱和匀成面坯，擀成圆饼，放入平底锅烙熟即可。 香而有嚼劲，老少皆宜，营养丰富，可耐饥开胃。 锅饼产于潍坊一带，尔后传到临沂地区。
临沂信息港linyi555.com编辑中心获悉
锅饼和《舌尖2》中播的沂蒙煎饼一样，都属于沂蒙人的主食，成品里面几乎都没有水分，便于保管，耐饥饿，所以广受大众喜欢。话说 沂蒙锅饼，莫过于莒南的最为出名，这里地处鲁南平原地带，小麦长势良好，麦面劲道，最主要的是做锅饼的师傅手艺精湛。
锅饼看似就是一张烘烤干的面饼，可是，做起来绝非易事，手工锅饼是一项纯力气活。多年来，老谷一直沿袭着传统的做法，选用鲁南地 区特产的精细小麦面粉和成面团，放在案板上往里边掺生面粉，这道工序没有足够的力气是做不来的，于是乎，聪明的庄稼汉子借以案板上的 杠子生力呛面。
声名狼藉者的生活，这是新的一天，不管你如何逃避，始终会如期的到来，每天关注临沂莒南锅饼，如期逃避，不如直接面对。
只见，老谷家的锅饼铺子里，杠子的一头插进墙上的铁环里，使尽全身的力气往下压另一头，边压边移动杠子，来回压上个十几遍，才能 把面和均匀。莒南的锅饼不添加任何调味品，和好的面硬是靠庄户汉子反复揉整，摁压成饼。用电灯泡在上面摁出几个窝窝来，再补摁上几个 梅花印，放到平锅里用小火闷烙。
炉膛里的炭火不停地往上蹿，平锅里面饼的水分逐渐蒸发，面饼也随之逐渐有了颜色。老谷凭借多年的经验，掌握着火候，直到面饼被烤 得熟透为止。此时，鲁南小麦的醇香再也按耐不住寂寞，顺着锅盖缝隙飘出来，肆无忌惮地搅乱着食客们的心肺。
伴随着互联网的发展，世界范围内侵害个人隐私、侵害知识产权等违法犯罪经常发生。临沂莒南锅饼事件引起了大家的热烈反响，在此为大家解答一下。
老谷家的锅饼，干硬酥脆，嚼起来劲道，很多人都喜欢吃外面这层酥脆的锅饼皮，当然，如果你牙口不好，估计吃起来会很辛苦。相比锅 饼皮的坚硬，内瓤却柔软的多，一层层的拨开，口感劲道，不粘牙齿。
