人人那个都说哎沂蒙山好，沂蒙那个山上哎好风光；青山那个绿水哎多好看，风吹那个草低哎见牛羊”。临沂信息港linyi555.com资讯部获悉从小哼着《沂蒙山小调》长大，每每被那悠扬高亢的旋律所打动，被歌词中描绘的秀丽风光所吸引，优美的环境培养出了蒙山草鸡这一优良品种。蒙山草鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。最新深受观众朋友的关注蒙山草鸡，在播出期间有观众在关心公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。蒙山草鸡也叫土鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。
蒙山本地的土鸡，由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，近年来颇受人们青睐，价格不断攀升。
蒙山草鸡品种
蒙山草鸡说白了就是蒙山本地的土鸡，由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，近年来颇受人们青睐，价格不断攀升。 蒙山草鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。蒙山草鸡鸡习性活泼，觅食能力强，适应性广，抗病力强，体形适中，皮肤黄，脚细长，饲养比较容易，经济效益较好。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。
蒙山草鸡的科学饲养
蒙山草鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。蒙山草鸡也叫土鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。蒙山草鸡科学管理很重要： ①雏鸡进入育雏室，第一周每平方米50只，且隔开为一群，在弹性塑料网上或竹编网上铺新鲜干净的干稻草。铺草厚度以雏鸡粪便能从其空隙中落到地上为宜。第二周每平方米40只，撤去铺草，使鸡粪直接通过网眼落到地上。第三周每平方米30只，之后为10只。 ②按日龄、强弱、大小、公母分群饲养雏鸡。 ③鸡舍温度第一周为32℃，以后每周降2.5℃，至自然温度21℃时脱温。 ④采用1小时光照、3小时黑暗的4小时周期间隙光照法，使鸡的活动与休息适量，促进土鸡的生长和提高饲料利用率，同时节约电费。光照强度参照白天采光窗的光照强度。 ⑤雏鸡25日龄方可放牧，这是保证成活率高的重要因素之一。
蒙山草鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
蒙山草鸡的做法
草公鸡一只(约2000克)，猪油70克，青椒50克，姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒等30多种药料各适量。 制法： 鸡宰杀洗净，改成劈柴块；葱切段、姜切片、青椒切片；勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟，待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。 特点： 色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。
育雏期如何对草鸡苗供料
草鸡苗到达鸡舍时，不要急于点数，防止将草鸡苗盒堆放在一起，特别是夏天如果堆放在一起，容易闷死草鸡苗，应尽快将草鸡苗放进育雏栏和保温伞下。
开食：让草鸡苗饮温水2—3小时后再开始投喂饲料。
将饲料撒在纸上或开食盘中，1周以后可用食槽装料喂草鸡苗。
育雏期投放饲料时，要“少添勤喂”，并且每次添料时要清除纸上、开食盘中的粪便、剩料或垫料。
鸡的品种不同，在育雏期采用的饲喂程序也有所不同，如：肉用种鸡要采用限制饲喂程序，而蛋鸡则不采用，现以蛋鸡为例说明每周给料情况。
蒙山草鸡的营养成分
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
富含烟酸，具有促进消化系统的健康，有益皮肤健康，促进血液循环，降血压，减轻腹泻。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
蒙山草鸡适宜人群
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。
适宜有严重偏头痛、皮炎、舌炎、口咽、腹泻及烦躁、失眠感觉异常等症状人群。适宜糖尿病患者和甲状腺机能亢进者。
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
蒙山草鸡的食疗价值
1、提高免疫力：富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、健脾养胃：所含有的烟酸有利于消化系统的健康，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3、壮骨：含有丰富的维生素、铜和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
4、消肿：富含蛋白质可维持钾的平衡，消除水肿。
5、祛脂降压：富含的蛋白质和烟酸能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
6、护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
