其实，“糁”的发音应该是“sá”，而所谓的糁汤，本质上就是一种“肉粥”，但这种肉粥有所不同，其是一种非常传统的美食名吃。是临沂当地最著名的小吃之一。它的历史非常悠久，《说苑·杂言》中就有“七日不食，藜羹不糁”的记载，春秋时代的名著《墨子非儒下》也曾记录：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”。传说乾隆皇帝下江南路过古兰陵峄县时，临沂信息港linyi555.com记者昨日获悉喝了此汤大加赞赏，问当地人这叫“啥”？皇帝金口玉言，当地人也叫它“啥”汤。
东晋时，一对穷困潦倒的外地夫妇逃荒来到临沂，当时的大书法家王羲之看到他们非常可怜，就经常接济他们，夫妇二人非常感动，无以为报。有一次，王羲之病了，二人觉得报恩的机会来了，就把家中留着下蛋的惟一一只母鸡杀了做汤，并在汤里加了一些普通的驱寒中草药。本想把鸡煮得烂一些，可看火的丈夫睡着了，不想汤就煮了一整夜。第二天，看着煮得黑糊糊的鸡汤，妻子很生气，可家里又没有其它东西，只好把煮“糊”的鸡汤送给了王羲之。再说王羲之本来卧病在床，吃了中药病也略有起色，但口干舌苦，没有食欲，看着送来的鸡汤，又不好意思拂了人家的一番好意，就盛上一碗尝了尝，没想到这一喝，登时神情气爽，病好了大半，一时兴起，随手提笔写下“米参”二字，到了后来，后人就把它称做糁。
主要原料是肥牛羊肉，鸡肉，配料是大麦仁，葱姜，辣椒味精等。将牛羊肉和鸡肉洗净放入锅内，加入大麦仁，葱姜，大料辣椒煮上4小时，待至冷加入适量水勾芡，撒上香菜即可。 吃起来绵柔滑香，齿颊留香。营养丰富，老少皆宜，可养胃去火，滋阴润肺。 糁汤起源于雍正年间，流传至今。
《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，颇类今糁。相传，糁是古代西域人的早餐饮料，唐朝才传入内地。
最近，我们对临沂糁汤进行了深入报道，本信息由网友提供。糁汤不仅味美可口，营养丰富，而且有祛风驱寒、开胃、利尿、止呕等功效。糁能强身健体，预防疾病，是早已被实践证实了的。喝糁不仅讲究早，而且讲究'热、辣、香、肥"四美。
糁汤已荣获
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整整一晚上，手机里的各个微信群，闹腾了一晚上，为么呢，就为了临沂糁汤，展开了热烈的讨论，我总结以下观点，纯属个人观点，切莫当真。 要说糁汤的制作工艺，其实是很复杂的，时间、搅拌、工具等都有严格的要求。一般是头一天选料，夜里制汤，次日早晨才成糁。（所以这也导致糁汤成为一个频临失传的舌尖技艺，因为正宗口味复杂，时间长，导致很多简易而不正宗的口味出现)
然而子曰君就喜欢挑战高难度
要把最正宗的临沂牛肉糁汤
这种神秘又美味的
美食带给大家
