主要原料是草公鸡，配料是姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒，青椒等。将鸡洗净斩块，油锅烧热放入鸡块，姜片煸炒至肉色变白，加入酱油，大料，盐，高汤等炖熟收汤即可。 肉质鲜美，营养丰富，老少皆宜，可补血养气，健胃滋阴。 因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光棍鸡”
互联网发展很快，开启的移动互联网时代，已经走过了多年的风风雨雨，移动互联网趋势已经不可抵挡，很多的新闻都是通过互联网来推行的，最近，对临沂蒙阴光棍鸡关注的网友越来越多，根据媒体报道称，临沂蒙阴光棍鸡
光棍鸡因其炒制过程和配料独特，其色泽光亮、汁宽味浓、清香扑鼻、百吃不厌，而受到广大顾客赞誉。
在舆论风波中，临沂蒙阴光棍鸡话题一直深受网民的关注，特别值得一提的是临沂蒙阴光棍鸡受到人民的热捧，吸引无数的群众。
因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，而得名“光棍鸡”，饭店名称因此叫“光棍鸡店”。
1995年，“光棍鸡”这一名称在国家工商局进行了商标注册。2004年5月被评为“山东名小吃”和齐鲁第一鸡，先后被省、市、县评为“民营经济重点保护单位”、“食品卫生先进单位”、“消费者满意单位”、“优秀民营企业”、“光彩之星”等多项荣誉。
