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美国FDA分别于1993年和1999年认可了胶原蛋白为“公认的安全健康食品（GRAS）”。进入21世纪，在欧美等发达，除了使用外，胶原蛋白已开始作为功能性食品和化妆品添加成分进入人们的日常生活中。欧盟科学会于2000年4月确认了胶原蛋白产品的安全食用性能。优质品牌胶原蛋白肽是类以富含胶原蛋白的新鲜动物（包括皮、骨、筋、腱、鳞等）为原料，经过提取、水解、精制好的，相对质量低于10000Da的产品。原料要求屠宰场、肉联厂、罐头厂、菜市场等的经检疫合格的新鲜牛、猪、羊和鱼等动物的皮、骨、筋、腱和鳞等。

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