“一眼就爱上了君之做的网纹沙拉包，因为LG不爱吃沙拉，就直接忽略掉里面的沙拉馅，这款面包上面有一层漂亮的网状花纹，想要做出这些漂亮的花纹就要用到一种馅料--卡仕达酱，卡仕达酱在烘焙里应用广泛，除了可以挤在面包上做表面装饰，还可以夹在面包里，填入泡芙里做馅等等。”
用料 我超喜欢卡仕达酱的！无论是搭配泡芙还是面包，都是一样的绝配！作为卡仕达酱疯狂粉丝的我，平时也会做些卡仕达酱蘸着面包吃~晚上试@蔡嘉法式甜品 的抹茶奶油，韩国面粉如云朵的胚，配清甜改良版本的日式抹茶奶油，细心的话，还能发现其间的浓郁的抹茶卡仕达酱。因为太清新，一个娇小女生就着伯爵银针可以夯半个...对了，他们家的假抹茶(罗勒味道慕斯)也推荐。 ?
卡仕达酱：
蛋黄 3个、低粉 25克、牛奶 250ml、黄油 10克
香草精 几滴、细砂糖 75克
面团材料：
高粉 200克、低粉 50克、黄油 25克、蛋液 25克、奶粉 10克
酵母 3克、细砂糖 50克、盐 3克、水 130克
卡仕达酱做法：
1、蛋黄打散，加入30克细砂糖，电动打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨胀，筛 入低粉，搅匀
2、将剩余的45克糖放入牛奶中，煮至微微沸腾
3、稍凉后慢慢的倒入面粉混合物中，边倒边搅拌
4、最后将混合物过筛
5、再倒回奶锅中，小火加热，一直搅拌至蛋奶边浓稠后离火
6、加入黄油，拌匀，临沂www.linyi555.com网站获悉待凉后放入冰箱冷藏备用
面包做法：
1、将除黄油外的所有材料全部混合（先放液体再放固体）
2、面包机选择程序，揉成面团
3、揉至扩展阶段后加入黄油
4、继续揉至出一层薄薄的手套膜
5、揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，约一小时
6、发酵好的面团用手指插入，取出后不沾手，不回缩，即表示已经发酵好
7、基础发酵后，将面团取出放在案板上，今日谈谈引起大家的卡仕达酱和奶油的区别,卡仕达酱的用途,卡仕达酱是什么味道,用手轻压，排出大气泡。并将面团 平均分割成9个，滚圆后放在案板上松弛15分钟
8、卡仕达酱用裱花袋装好，方便裹酱
9、将松弛后的面团擀成圆形，翻面后在中间放适量卡仕达奶油酱，收好口
10、把面团排在烤盘上，烤箱里放一盆温水，然后把烤盘放入烤箱，烤箱调 至“发酵”功能，进行二发，约40分钟
11、发酵好的面包刷上适量蛋液，取一些卡仕达奶油挤在面上（如图）
12、送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤28分钟，切记烤焙10分钟后 盖上一层锡纸，这样控制上色情况
主料
牛奶150克
低筋面粉15克
鸡蛋黄2个
辅料
白砂糖
50克
卡仕达酱的做法
1.
准备食材
2.
把鸡蛋黄和白砂糖放入盆中，用打蛋器高速搅打至膨松、浓稠的状态
3.
接着倒入过筛后的低筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀
4.
接着把煮开的牛奶倒三分之一到蛋黄糊中拌匀，之后再把剩余的牛奶倒入，继续拌匀
5.
把拌匀后的蛋液倒回奶锅中，开小火
6.
边加热，边不停地搅拌，以防糊底结团
7.
直到蛋奶液变成浓稠细滑的状态，立即离火，并将奶锅放入凉水盆中，使它快速冷却，卡仕达酱这就做好喽1.1用手动打蛋器搅拌均匀
卡仕达酱的做法 步骤2
2.2蛋黄加砂糖
卡仕达酱的做法 步骤3
3.1继续搅拌均匀
卡仕达酱的做法 步骤4
4.2加入低筋面粉
卡仕达酱的做法 步骤5
5.牛奶用奶锅加热至些许冒泡沸腾后关火
卡仕达酱的做法 步骤6
6.将加热的牛奶一勺勺的加入4，加入一勺拌匀一勺，直至加入所有的牛奶
卡仕达酱的做法 步骤7
7.将拌好的液体过筛入锅中，小火加热，卡仕达酱和奶油的区别,卡仕达酱的用途,卡仕达酱是什么味道,的新闻引起网友的关注，不停搅拌至浓稠后离火，放凉后即可使用
